Lima

Pescado fresco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla roja, ají, camote y choclo. Es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana.

Tradicional salteado de carne de res con cebolla, tomate y ají, acompañado de papas fritas y arroz. Representa la fusión de la cocina peruana y oriental.

Plato elaborado con papa amarilla sazonada con limón y ají amarillo, rellena tradicionalmente con pollo, atún, palta o mariscos.

Cremoso guiso de pollo deshilachado preparado con ají amarillo, leche, pan y especias, servido con arroz, papa, huevo y aceituna.

Brochetas tradicionales de corazón de res marinadas con ají panca, vinagre y especias, cocinadas a la parrilla y acompañadas con papa y choclo.

Preparación criolla elaborada con arroz y frejoles mezclados y dorados en sartén, servida frecuentemente con carne, huevo o mariscos.

Guiso tradicional preparado con mondongo cortado en pequeños trozos, papa, ají amarillo, hierbabuena y especias, acompañado con arroz.

Masa de papa rellena con carne sazonada, cebolla, aceituna y huevo, posteriormente frita hasta obtener una superficie dorada y crujiente.

Pescado frito cubierto con una preparación de cebolla, ají, vinagre y especias, servido tradicionalmente con camote, huevo y aceitunas.

Mejillones servidos en su concha y cubiertos con cebolla, tomate, choclo, ají, culantro y jugo de limón, típicos de la costa central.

Arroz salteado al wok con carnes, huevo, cebolla china, sillao y otros ingredientes, símbolo de la tradición culinaria peruano-china.

Postre tradicional limeño elaborado con manjar de yemas y leche, cubierto con un suave merengue aromatizado con vino de Oporto y canela.