Lima / CostaCeviche
Pescado fresco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla roja, ají, camote y choclo. Es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana.
Sabores delPerú
La riqueza gastronómica de cada región visitada. Una de las cocinas más admiradas del mundo.
Lima / Costa
LimaLomo Saltado
Tradicional salteado de carne de res con cebolla, tomate y ají, acompañado de papas fritas y arroz. Representa la fusión de la cocina peruana y oriental.
LimaCausa Limeña
Plato elaborado con papa amarilla sazonada con limón y ají amarillo, rellena tradicionalmente con pollo, atún, palta o mariscos.
LimaAjí de Gallina
Cremoso guiso de pollo deshilachado preparado con ají amarillo, leche, pan y especias, servido con arroz, papa, huevo y aceituna.
Lima / CostaAnticuchos
Brochetas tradicionales de corazón de res marinadas con ají panca, vinagre y especias, cocinadas a la parrilla y acompañadas con papa y choclo.
Lima / CostaTacu Tacu
Preparación criolla elaborada con arroz y frejoles mezclados y dorados en sartén, servida frecuentemente con carne, huevo o mariscos.
LimaCau Cau
Guiso tradicional preparado con mondongo cortado en pequeños trozos, papa, ají amarillo, hierbabuena y especias, acompañado con arroz.
Lima / CostaPapa Rellena
Masa de papa rellena con carne sazonada, cebolla, aceituna y huevo, posteriormente frita hasta obtener una superficie dorada y crujiente.
Lima / CostaEscabeche de Pescado
Pescado frito cubierto con una preparación de cebolla, ají, vinagre y especias, servido tradicionalmente con camote, huevo y aceitunas.
Lima / CallaoChoritos a la Chalaca
Mejillones servidos en su concha y cubiertos con cebolla, tomate, choclo, ají, culantro y jugo de limón, típicos de la costa central.
LimaArroz Chaufa
Arroz salteado al wok con carnes, huevo, cebolla china, sillao y otros ingredientes, símbolo de la tradición culinaria peruano-china.
LimaSuspiro a la Limeña
Postre tradicional limeño elaborado con manjar de yemas y leche, cubierto con un suave merengue aromatizado con vino de Oporto y canela.
Chiclayo / LambayequeArroz con Pato
Tradicional plato norteño preparado con pato, arroz, culantro y chicha de jora. Es uno de los principales símbolos gastronómicos de Lambayeque.
Chiclayo / LambayequeCabrito a la Norteña
Cabrito tierno cocinado lentamente con chicha de jora, culantro, cebolla y especias, acompañado tradicionalmente con frejoles y arroz.
Chiclayo / LambayequeEspesado
Tradicional guiso lambayecano elaborado con choclo molido, culantro y carne, acompañado generalmente con arroz y otros ingredientes norteños.
Chiclayo / LambayequeChinguirito
Plato típico preparado con pescado seco deshilachado, limón, cebolla, ají y culantro, acompañado tradicionalmente con yuca y choclo.
Chiclayo / LambayequeTortilla de Raya
Preparación tradicional lambayecana elaborada con raya seca deshilachada, huevo, cebolla y especias, cocinada hasta obtener una textura firme y dorada.
Ferreñafe / LambayequeCausa Ferreñafana
Plato tradicional elaborado con papa, pescado, cebolla, ají y otros ingredientes regionales, característico de la provincia de Ferreñafe.
Chiclayo / LambayequeChirimpico
Guiso tradicional norteño preparado con menudencias de cabrito, cebolla, ají, culantro y zapallo loche, acompañado generalmente con yuca.
Chiclayo / LambayequePepián de Pavo
Preparación norteña a base de maíz molido y pavo, cocinada con ajíes, cebolla, especias y hierbas aromáticas hasta obtener una consistencia espesa.
Chiclayo / LambayequeFrito Chiclayano
Tradicional desayuno norteño preparado con carne de cerdo sazonada y frita, acompañada con yuca, camote, mote y salsa criolla.
Chiclayo / Costa norteCeviche Norteño
Pescado fresco marinado con abundante limón, cebolla, ají limo y culantro, acompañado con camote, choclo, yuca o zarandaja.
Chiclayo / LambayequePato Guisado con Loche
Guiso norteño de pato preparado con zapallo loche, ajíes, culantro, cebolla y especias, ingrediente característico de la cocina lambayecana.
LambayequeKing Kong Lambayecano
Dulce tradicional elaborado con grandes capas de galleta rellenas de manjar blanco, dulce de piña y dulce de maní, símbolo de la repostería lambayecana.
CuscoChiri Uchu
Plato tradicional cusqueño que combina gallina, cuy, charqui, chorizo, queso, tortilla de maíz y otros ingredientes andinos.
CuscoAdobo Cusqueño
Tradicional preparación de carne de cerdo marinada y cocinada con chicha de jora, ají panca, cebolla y especias.
Cusco / AndesCuy al Horno
Cuy sazonado con hierbas y especias andinas, horneado hasta obtener una textura dorada y acompañado tradicionalmente con papas.
CuscoChairo Cusqueño
Sopa tradicional andina preparada con carne, chuño, papa, verduras y hierbas aromáticas, ideal para el clima frío de la región.
CuscoKapchi de Setas
Guiso tradicional cusqueño preparado con setas, habas, papa, leche, queso y ají, especialmente popular durante la temporada de lluvias.
CuscoLechón al Horno
Carne de cerdo sazonada con hierbas y especias y cocida lentamente al horno, acompañada tradicionalmente con tamal, pan o papas.
CuscoPuchero Cusqueño
Plato abundante preparado con carnes, papa, camote, yuca, choclo, garbanzos y verduras, tradicional durante las celebraciones de carnaval.
Cusco / AndesSopa de Quinua
Sopa nutritiva elaborada con quinua, verduras, papa y hierbas andinas, ampliamente consumida en las zonas altas de Cusco.
CuscoPepián de Cuy
Guiso andino preparado con cuy, maíz molido, ajíes y especias, cocinado lentamente hasta obtener una salsa espesa y aromática.
Cusco / AndesTrucha Frita
Trucha de aguas andinas sazonada y frita hasta quedar dorada, acompañada generalmente con papa, arroz, ensalada o choclo.
Cusco / AndesOlluquito con Charqui
Guiso andino elaborado con olluco cortado en tiras y charqui, carne seca tradicional de los Andes, acompañado con arroz.
CuscoHumita Cusqueña
Preparación tradicional de maíz tierno molido, dulce o salada, envuelta en hojas de choclo y cocida cuidadosamente al vapor.
Pucallpa / AmazoníaJuane
Tradicional preparación amazónica de arroz sazonado con gallina, huevo y aceituna, envuelto en hojas de bijao y cocido cuidadosamente.
Pucallpa / AmazoníaTacacho con Cecina
Plátano verde asado y machacado acompañado con cecina de cerdo, uno de los platos más populares de la Amazonía peruana.
Pucallpa / AmazoníaPatarashca
Pescado amazónico sazonado con hierbas, cebolla, tomate y ají, envuelto en hojas de bijao y cocinado tradicionalmente a las brasas.
Pucallpa / AmazoníaInchicapi de Gallina
Sopa tradicional amazónica preparada con gallina, maní, yuca, maíz y hierbas regionales, reconocida por su sabor intenso y textura cremosa.
Pucallpa / AmazoníaEnsalada de Chonta
Ensalada fresca preparada con chonta o palmito amazónico cortado en tiras, acompañado de tomate, cebolla, limón y otros ingredientes frescos.
Pucallpa / AmazoníaPaiche a la Parrilla
Filete de paiche amazónico sazonado con hierbas y especias regionales, cocinado a la parrilla y acompañado con yuca, plátano o ensalada.
Pucallpa / AmazoníaPicadillo de Paiche
Preparación amazónica elaborada con paiche desmenuzado, cebolla, tomate, ajíes y hierbas regionales, acompañada tradicionalmente con arroz o yuca.
Pucallpa / UcayaliCaldo de Carachama
Caldo tradicional amazónico preparado con carachama, pescado de río de característica armadura natural, acompañado con yuca y hierbas regionales.
Pucallpa / AmazoníaPango de Pescado
Preparación sencilla y tradicional de pescado amazónico cocido junto con plátano verde, yuca y otros ingredientes propios de la región.
Pucallpa / AmazoníaCecina con Yuca
Carne de cerdo salada y ahumada servida con yuca cocida y acompañamientos regionales, una preparación clásica de la gastronomía amazónica.
Pucallpa / AmazoníaTacacho con Chorizo Amazónico
Plátano verde asado y machacado mezclado con grasa de cerdo, acompañado con chorizo regional preparado y ahumado al estilo amazónico.
Pucallpa / AmazoníaMazamorra de Plátano
Preparación tradicional amazónica elaborada con plátano maduro o verde cocido hasta obtener una consistencia espesa y suave.
